現(xiàn)在，很多人都會選擇使用即開式開水器，它節(jié)能又安全，為我們提供健康的開水，你知道嗎？它已經(jīng)是開水器行業(yè)發(fā)展的第四代產(chǎn)品了，整個開水器的成長過程分為四代。
      第一代：浮球式開水器，這是商用開水器的第一代產(chǎn)品，內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單，主要可分為：箱體（用于儲水及燒水）、浮球（用于控制水位）、發(fā)熱管（用于加熱）。由于在使用過程中，人們發(fā)現(xiàn)其只有一個水箱，不能把生水與開水分隔；只有一個浮球作為水位控制，不能控制人們?nèi)∷畷r生水進(jìn)入水箱中。造成陰陽水的產(chǎn)生，影響飲用水的質(zhì)量和人們的健康。
      第二代：沸騰式開水器，針對第一代產(chǎn)品會產(chǎn)生陰陽水的缺點(diǎn)，我國生產(chǎn)開水器的廠商進(jìn)行的技術(shù)革新，研發(fā)出避免陰陽水產(chǎn)生的沸騰式開水器，其原理主要是把生水和開水分隔開，由原來浮球式的一個箱體，改為沸騰式的兩個箱體，一個箱體里裝有電熱管，負(fù)責(zé)燒水，另一個箱體則負(fù)責(zé)儲存開水。這樣能有效避免生水與開水的混合，徹底解決了"陰陽水"問題。但最初由于實現(xiàn)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，成本較高，箱體密封而不能清洗所造成壽命不長等原因，并沒有過高的市場覆蓋率。因此在很長一段時間內(nèi)沸騰式開水器的市場推廣基本處于停滯狀態(tài)。
      第三代：步進(jìn)式開水器，其原理是將水逐層加熱，最高溫度大約達(dá)到95度左右，具有即燒即飲的特點(diǎn)。且因為安裝了電磁閥控制的進(jìn)水系統(tǒng)，使得操作時更顯得方便和自動化。相對沸騰式開水器而言步進(jìn)式的制造成本更低，內(nèi)部結(jié)構(gòu)更為簡單高效，但由于最高加熱溫度達(dá)不到100度，且保溫水箱無法長久保溫等缺陷，使得開水本身仍存在健康隱患。也可以說是因為當(dāng)時的市場背景環(huán)境造就了步進(jìn)式開水器的廣泛應(yīng)用和產(chǎn)生。
      第四代：即開式無保溫水箱開水器，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)由冷水倉、加熱腔體、蒸汽交換倉三個獨(dú)特腔體結(jié)構(gòu)構(gòu)成，100%沒有混合水（俗稱：陰陽水）。自來水通過電磁閥進(jìn)入冷水倉，然后經(jīng)過連通管從直流式加熱腔體底進(jìn)入進(jìn)行加熱，在直流式加熱腔體加熱過程中產(chǎn)生大量多余的蒸汽被導(dǎo)入交換室進(jìn)行熱能回收，同時冷水倉吸收了大量熱能，將水溫預(yù)熱到30-40℃左右，然后通過連通管進(jìn)入加熱腔體中，從30-40℃加熱到沸點(diǎn)（100℃），只需加熱60-70℃。由于冷水倉中水溫提高了，從而節(jié)省了大量電能。再者該結(jié)構(gòu)沒有保溫箱，不用水不燒水，規(guī)避了保溫能耗，關(guān)閉水龍頭即切斷電源，規(guī)避保溫的能耗的同時解決了千滾水、陰陽水、隔夜水的煩惱，隨用隨用。
      在我國，喝開水是一種習(xí)慣，無論在單位還是在家里，配備一臺開水器必不可少，所以開水器在中國有很大的市場需求，也因此有了開水器的不斷發(fā)展，以滿足人們的飲水需求，當(dāng)前的第四代即開式開水器無疑是最受歡迎的。